五月即将到来，马上就要进入夏季，爱美的女士们得抓紧时间瘦身了，不然就没法穿上美丽的衣裙，展示美好的身材了。想要瘦身当然就得控制饮食，远离油荤，选择素食是瘦身的正确选择。但选择素食并不意味着就要放弃了美味，素食也可以做得美味好吃。

现在是新鲜豇豆上市的季节，在众多豆角类的食材中，我比较偏爱豇豆。豇豆含有丰富的B族维生素，能够促进消化，增进食欲，豇豆所含的磷脂对糖尿病人的血糖控制也有一定的调节作用。

长长的脆绿的豇豆有着多种美味的烹调方法。学生时的我喜欢那一碗香喷喷的豇豆炖肉，喜欢热干面里开胃的酸豆角。人到中年豇豆依然是我餐桌上的常客，昨天的一碗清粥让身在尘世中摸爬滚打的我身心清爽，今天就再用豇豆和茄子这对最佳搭档，做一份下饭的好菜。