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今天为大家分享一道家常菜“茄子烧豆角”的做法,茄子上我们餐桌上比较常见的一种蔬菜,茄子的吃法有很多种,而且营养也很丰富,但是做起来却有点让人头疼,茄子是吸油的蔬菜,油不放多点,茄子熟的慢,吃起来干巴巴的,味道也不好,但是长期大量的摄入油太多对于身体是没有好处的,所以如何见识少茄子的吸油量也是非常关键的一步。下面就为大家详细的分享一下做法,以及茄子的处理技巧,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【茄子烧豆角】
1.首先我们准备一个鲜嫩的紫茄子,不用削皮直接破开划成长条以后切成小段,茄子皮很有营养而且能防止吸油。

2.切好以后放入盆中,撒入一勺食盐用手抓匀,腌出茄子中的黑水,同时破坏里面的海绵收缩体减少吸油量。

3.四季豆一把,择洗干净以后去除两头,切成和茄子一样长的段,我们择四季豆的时候最好把两边的老筋一同扯去,以免吃的时候塞牙。

