莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享豆角炒茄子的做法。最近这几天，细心地吃货们一定发现市场多了几种时令菜，这其中就有豆角的影子。豆角是我家比较喜欢吃的一种蔬菜，爽脆可口，可以做成各种各样的美食。

我们这里一日三餐以面食为主，拌面最好的蔬菜是胡萝卜、土豆和豆角。冬天以土豆、胡萝卜为主，夏季到了，就以豆角为主。把豆角切成片搭配其它食材一起炒，下面吃特别美味。当然豆角炒作吃也非常棒。它和可以和很多蔬菜搭配一起炒，比如说西红柿，就是非常不错的一种做法，另外，用豆角搭配茄子炒也非常下饭。茄子口感绵软，搭配豆角炒特别下饭。最近市场豆角很多，我家已经连着吃了好几天的豆角美食。

夏天豆角、茄子都是时令蔬菜，价格平价，家家吃得起，做法多样可以用来凉拌、炒食、炖菜都很美味，但是无论怎么做，都百吃不厌。茄子可以清热解暑，降血脂，降血压，几乎不含脂肪，也是夏季最好的减脂食品。豆角有健脾和胃的功效，豆角含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助胃肠消化。今天这道用这样食材做道家常素小炒，虽说没有一点肉，但是口感丝毫不输荤菜，鲜香适口，配米饭吃极其适合。

茄子炒豆角这样做，比炒肉还好吃，做法简单味道棒，经济实惠！豆角炒茄子非常简单，即使是零厨艺，做起来也是几分钟的事情。这两样食材价格便宜，关键也很美味，很适合夏季食用。现在我把豆角炒茄子的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【豆角炒茄子】

食材：豆角、茄子、小米椒、蒜瓣、盐、蚝油、生抽。

做法：

1、紫皮茄子1根，豆王1把、小米椒3根、蒜半头，不喜欢吃辣可以不放小米椒。