3、热锅冷油，倒入蒜片、姜丝、野山椒和小米椒爆香，倒入芹菜段，迅速翻炒。

4、加入鸡胗片继续大火翻炒。

5、加入适量的料酒去腥，加入生抽、藤椒油、鸡精、白糖和胡椒粉调味。

6、翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

这是一道大火翻炒的家常菜，所以火候掌握很重要。鸡胗沸水里煮一下后，炒出来的鸡胗更易入味，切炒出来口感更加脆感。

鸡胗的营养功效

消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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