很多人都知道，陕北人是喜欢吃小米的，因为那是先辈们在那个艰苦的年代的主要食物来源！其实，很多北方的人都喜欢吃小米，毕竟小米就是五谷之一的稷，作为我华夏民族的主食也有着两千年以上的历史了！

　　雁北地区的人也很钟情小米，除了用它熬成常见的小米稀饭外，还能制作成一种更能饱腹的食物——稠粥，也叫小米粥！

　　小米稠粥，做法简单，类似米饭，口感却没有米饭柔软，但是香甜度却超过了米饭，食之别有风味，而且由于小米粥本身清香更胜稻米，吃的时候咸菜佐食就能令人十分满足，省下了炒菜等诸多麻烦，更是雁北人的主要早餐之一！

　　在雁北，数大同广灵的小米最为出名，但要是论全雁北哪家的小米粥最好吃，老实地说，还是我妈做的最好吃！

　　在我小时候，冬天的早餐里十顿倒有五顿都是稠粥（那时候叫稠粥更多于小米粥），不是因为我爱吃，而是我妈爱吃，爱吃就爱做！只是年少的孩子更偏爱口感，早饭我更钟意方便面，对老是挤占早餐餐桌的小米粥就稍稍嫌弃！

　　父亲看出了我的不愿意，教了我一个好办法，才让我提起了一些对小米稠粥的兴趣，那就是挖一大勺粥放在碗里，用手使劲晃碗，把碗中粘稠的粥晃成一个圆球，越圆越好吃！我也是信以为真，每次吃粥时，定要把那稠粥晃成个球，晃着晃着，这碗粥就没那么讨厌了！

　　小米粥的做法很简单，水开下米，粘稠出锅，佐菜也很简单，一份咸菜即可！我家的咸菜是烂腌菜，但不是我奶做的偏酸的那种，而是我妈做的，菜是青红白，青色的芹菜、红色的胡萝卜和白色的白菜，色彩是泾渭分明，口感和味道却是统一的脆和咸！把这咸的烂腌菜放到碗里和那香甜的小米粥放在同一个碗里，立时就发生了化学反应，沁人心脾的香味飘满屋子，吃上一口，一种骨子里的满足就填满了胃！

　　慢慢长大，世事变迁，和母亲一起吃早饭的日子越来越少，小米粥也很少出现在我的早餐中了！偶尔在一些六元早餐自助吃过几次小米粥，还不错，但是口感不够柔软，也没有那浸满盐水的烂腌菜，味道也差了些，也就不刻意去吃了！

　　前几日，由于一些特殊的原因，要陪母亲小住几日！刚一进门，碰巧母亲在吃小米粥，我急不可耐地请母亲给我来一碗，还是那金黄色的柔软、还是那青红白的咸香、还是那骨子里的满足，我却再也不能把它晃成一个圆球了！

　　2022年12月30日上午