【鸡腿腌料】:料酒2汤匙、白胡椒粉1汤匙、五香粉1汤匙、盐3克、食用油1汤匙。
【酱汁】:料酒2汤匙、生抽2-3汤匙、蜂蜜1汤匙、纯净水1碗。
【具体做法】:
1、鸡腿去骨。去骨的方法特别简单,纵向把它划开一刀,然后沿着骨头剔肉,整块鸡腿肉就会脱骨而出。如果不会剔骨,请留意我的照烧鸡腿饭的视频,这几天会发布出来。
2、把鸡腿肉用清水清洗两遍,会洗去部分血水,它是鸡肉腥味儿的来源。然后沥水,码进大碗中,加入食材中的鸡腿腌料部分,食用油暂且不放,把鸡腿与腌料搅拌均匀。
3、然后加入食用油,再次拌匀,腌制20分钟左右。加入食用油的目的是为了锁住鸡腿中的水分,这样做出来的肉质才会饱满多汁。
4、接着把材料中的酱汁部分放进碗中调配好。