【贴士3】下蛋后可用匙羹在水中轻拨，以集中蛋白，让蛋有更美观的外形。

盖上锅盖焖3分钟，利用余温让蛋凝固成形。

【贴士4】小蛋约焖2-3分钟；中型蛋约焖3-4分钟；大蛋约焖4-5分钟，亦可按照自己喜欢的熟度调整时间。

步骤5｜用匙羹或筲箕捞起或筛起水波蛋，即成。

【贴士5】建议用隔油勺把水波蛋捞起，因密度较高容易筛走多余的蛋白；弧度较平容易一下捞起整只水波蛋。

比起不加与鸡蛋分量相若的清水，这个方法出来的蛋相对浅色和挺身。（右：加了清水；左：没有加清水）