草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈家乡风味

最近的天气简直冷死个人，每日回家就想吃热气腾腾的火锅，尤其是羊肉火锅。

羊肉属温补，能御风寒、补身体。泉州人喜欢在冬天里，焖一锅香喷喷的羊肉，放在电磁炉上面当火锅。

一大碗鹅菜当配料，几瓶啤酒当水。一家人围在桌旁，边吃羊肉边聊天。火锅里的水干了，倒入啤酒，激起仅存的几块羊肉的滋味，竟然风味依旧。

而这一锅羊肉要焖好，有几样东西少不了。

桂枝当香料，红枣增添热补，还有一样蔬菜，你可能都想不到，那就是胡萝卜。

胡萝卜与羊肉最搭，无论是味道上还是营养上都是绝对的CP，胡萝卜能带给羊肉甜美的滋味，还能吸取羊肉的腥臊和油腻，让一锅羊肉更清爽美腻。

一起来看看泉州老阿姨是如何用胡萝卜焖羊肉的吧。