大家好，我是小艳！提起胡萝卜大家都知道它的营养价值非常丰富，就因为这，它还被人们称作“小人参”。所以餐桌上我们经常能见到它的身影，很多的菜里它做配料，不仅营养还有颜值。那么今天我给大家分享的是一款素馅胡萝卜丸子，好吃还好做，做法很简单，最近节日这么多，又是中秋又是国庆的，拿来招待亲朋是再好不过了，大人小孩都抢着吃。如果你也喜欢就试试吧！

准备的材料：4根细胡萝卜，2个鸡蛋，面粉，花椒大料面，葱和香菜

制作方法

1、准备好的胡萝卜洗净去干水分，最好用小的细长的胡萝卜，这样以后好操作，用插板把胡萝卜丝尽力插短一点，放入适量的盐，腌制5分钟。

2、腌好后，放入两个鸡蛋，然后放入花椒大料面适量，葱和香菜末，再加入一些面粉，分次加入，然后搅拌均匀。这里提醒大家，不要为了营养就多放鸡蛋，那样后面的面粉就会放很多。我们主要是要吃出胡萝卜的味道。

3、搅拌好了，锅中放入植物油，大火烧热，油五成热，用小勺把和好的面糊调整个形状放入锅中

4、这样全部放好，炸制胡萝卜丸子变颜色，飘起来就可以出锅了。这样我们的丸子小零食就做好了。

小贴士

1、胡萝卜丝里不要放太多的鸡蛋，我们主要吃的是胡萝卜的味道为主

2、胡萝卜选那种细长的，这样插出的丝尽量短小，和出的胡萝卜丸子形状才能好看，尽量能圆些