食材
韭菜、绿豆芽、植物油、盐、生抽、大蒜。
做法
1、绿豆芽洗净,沥净水份。
2、韭菜洗净,去根,切段。
3、热锅热油,爆香蒜片,先下韭菜翻炒两下。
4、倒入绿豆芽和盐,快速翻炒,出锅前加少许生抽即可。
五、炝拌绿豆芽
食材
绿豆芽400克、生抽一汤匙、豆豉辣酱一小勺、花椒少许、植物油一大勺。
做法
1、绿豆芽根部用刀切掉。
2、豆芽放入盆中,洗掉浮灰和豆皮。
3、入沸水锅中焯水,至断生捞出。
4、控掉水分后装入盘中,倒入生抽,放一小勺豆豉辣椒。
5、饭勺中放适量的植物油,放入花椒炸出香味。
6、趁热将油倒在豆豉上,吃时拌匀即可。
六、芥辣豆芽菜
食材
绿豆芽300克、杏鲍菇一个、胡萝卜半个、香油少许、青芥辣适量、米醋适量、生抽适量、白糖少许。
做法
1、杏鲍菇、胡萝卜清洗干净切细丝,绿豆芽清洗干净;
2、三种蔬菜分别入沸水锅中~焯水;焯水后的蔬菜沥干水分捞入大碗里;
3、青芥辣一段,
4、与所有的调料汁搅拌均匀;
5、把料汁浇在蔬菜上,拌匀即可。
七、香菇炒豆芽
食材
绿豆芽200克、干香菇四朵、食用油适量、盐适量、蒜适量、味精适量、青椒半个、红椒半个。
做法
1、绿豆芽择去根须,放水里冲洗干净并控干水分。
2、香菇泡发后切成片,青、红椒切丝,蒜切碎备用。
3、炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜末炒香。
4、放入香菇翻炒几下。
5、加入豆芽和青红椒丝翻炒。
6、调入盐和少许的味精翻炒均匀即可起锅装盘。
八、青椒豆芽炒鸡蛋