食材

黄瓜一条、绿豆芽200克、胡萝卜一段、生抽1勺、香草醋适量。

做法

1、黄瓜用擦丝器擦成丝后加少许的盐腌10分钟。

2、绿豆芽买回来后择去豆芽的根部，清洗干净。

3、锅中倒入适量水烧开，放入清洗干净的绿豆芽，焯水至断生即可捞出。

4、胡萝卜去皮后也擦成细丝焯下水。

5、10分钟后把腌制好的黄瓜丝捞出挤干水分。

6、然后把三样丝放在一起，加入1勺生抽和适量的香草醋，拌匀即可。

十三、西瓜皮炒绿豆芽

食材

西瓜皮1块、绿豆芽180克、盐适量、味精适量。

做法

1、食材：西瓜皮、绿豆芽（已清洗）。

2、将西瓜皮清洗一下、捞出。

3、放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮切成片。

4、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的绿豆芽和切好的西瓜皮翻炒翻炒至断生。

5、然后，加适量的盐。

6、加适量的味精，调味炒匀即成。

十四、秋葵银芽炒鸡蛋

食材

秋葵8根、绿豆芽150克、鸡蛋2个、剁椒1勺、盐1茶匙。

做法

1、绿豆芽摘洗干净。

2、秋葵洗净，入沸水中焯水。

3、秋葵捞出沥干斜刀切成小段。

4、鸡蛋打散成蛋液。

5、起锅热油，倒入蛋液翻炒至凝固。

6、加入绿豆芽翻炒至断生，加入秋葵翻炒片刻。

7、最后加入剁椒和盐翻炒均匀即可。

十五、茶树菇炒绿豆芽

食材

干茶树菇、绿豆芽、葱花、盐、生抽、油。

做法

1、准备材料：干茶树菇泡发，减去部分根部，每朵茶树菇从底部撕成几根，绿豆芽洗净控干。

2、锅热倒油，放入葱花煸香。

3、倒入茶树菇，煸炒20秒左右能闻见香味。

4、再倒入绿豆芽，大火翻炒。

5、煸炒至绿豆芽开始稍微变软，加入盐，和几滴生抽。

6、再翻炒5秒左右，装盘。

十六、醋烹绿豆芽