食材
青椒1只、绿豆芽250克、鸡蛋4只、盐适量。
做法
1、豆芽掐头去尾，待用。
2、鸡蛋加少许的盐，1勺的清水打匀。
3、青椒去籽，切丝。
4、热锅凉油，下入鸡蛋翻炒凝固盛出。
5、锅中下入青椒丝翻炒十几秒。
6、加入豆芽，大火翻炒十几秒。
7、加入炒好的鸡蛋，少许的盐。
10、翻炒均匀就可以出锅了。
九、青椒炒豆芽
食材
绿豆芽300g、青椒2只、油适量、盐适量、味精适量。
做法
1、豆芽去根洗净，青椒洗净切丝。
2、起油锅加热，放入青椒煸炒炒透。
3、放入绿豆芽煸炒炒透。
4、放入适量的盐煸炒炒透。
5、最后放入适量的味精炒匀即可。
十、豆芽炒肉丝
食材
绿豆芽300克、瘦肉150克、大蒜4粒、香葱1颗、淀粉2勺、蚝油1勺、盐适量、胡椒粉少许、鸡粉少许。
做法
1、将葱蒜洗净切碎备用。
2、瘦肉切丝，加入一勺蚝油，两勺淀粉和少许胡椒粉抓匀。
3、上锅入适量油，爆香蒜末，加入肉丝煸炒片刻盛出。
4、锅里再加入适量油，加入豆芽煸炒几下。
5、放入肉丝，调入适量盐和葱少许鸡粉炒均离火出锅。
十一、绿豆芽炒鸡丝
食材
鸡胸肉一块、绿豆芽一包、料酒适量、白酒少许、胡椒粉适量、盐少许、酱油少许、鲜香菇少许、胡萝卜少许、葱段少许、水淀粉适量。
做法
1、鸡胸肉洗净切丝，放入碗中，加入料酒，白酒，盐，胡椒粉和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、绿豆芽洗净，沥干水分。
3、将香菇，胡萝卜和葱切丝。
4、不粘锅中倒入少许油，放入鸡丝炒熟，盛出备用。
5、锅洗净倒入少许油，放入葱丝，香菇丝和胡萝卜丝炒出香味。
6、放入绿豆芽翻炒。
7、豆芽炒软后，加入少许酱油炒匀。
8、倒入鸡丝，翻炒均匀即可出锅。
十二、绿豆芽拌黄瓜
