经常会回想起读书时期的校园门口

路边摊飘散着幸福香气的车轮饼

一个个热气腾腾、外脆内软、香浓四溢！

这份美好的滋味深深印在每个人的童年记忆中

长大后就很难吃到了

所以长富君决定今天教大家做一道香甜软糯

皮薄馅大的地瓜芝士车轮饼！

准备食材：

长富巴氏鲜奶150g、地瓜200g、

香蕉1个、鸡蛋2个

低筋面粉160g、玉米淀粉20g

泡打粉2g、玉米油/黄油30g

芝士碎适量、细砂糖30g

炼乳10g

制作方法：

馅料部分

1、地瓜切成薄片，蒸熟后趁热压成薯泥，把薯泥倒入平底锅中，加入24小时生牛乳、炼奶、淡奶油、适量糖炒匀，炒匀后加入黄油炒至水份收干，盖上保鲜膜备用；

2、香蕉剥皮切碎，撒上少许细砂糖，加少量水，小伙熬制成香蕉酱，备用

饼皮部分

1、把长富巴氏鲜奶、鸡蛋、15克细砂糖倒到一个大碗中，搅拌均匀。

2、把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛，也一起加入大碗中，搅拌到没有颗粒，再加入玉米油搅拌至顺滑。

3、预热好车轮饼机，放入大约一勺半的面糊，马上用擀面杖在面糊边缘划圈，让凹槽的边缘都沾上面糊。

4、把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛，也一起加入大碗中，搅拌到没有颗粒，再加入玉米油搅拌至顺滑。

5、一半放入薯泥和香蕉果酱，盖上芝士碎，煎大概7分钟，因为看不到饼皮的上色情况，所以煎的时间一定不要少于7分钟，时间太短，饼皮无法定型。

6、盖上另一面饼皮，煎一分钟后，轻轻压一下，让它粘合起来（可以用裱花袋装入一点面糊，剪一个小口，在边缘挤一圈，这样是为了让车轮饼更完美的结合在一起哟），继续煎大概6分钟就可以吃啦~

小贴士tips

1、面糊要稀，如果控制不了可以先加75g长富巴氏鲜奶，看面糊浓稠度慢慢调节；

2、馅料的量主要看壳中的空间和个人口味而定，也可以做其他馅料，比如红豆、芋泥、蛋黄、肉松、椰蓉等；

3、炒薯泥时糖可以根据自己的口味加入，不喜欢太甜可以不加，芝士可放可不放，喜欢吃就放，不喜欢吃就不放；

4、薯泥馅如果嫌麻烦，可以蒸熟后加牛奶、砂糖、炼乳等，直接用料理机打成泥，不用炒，香蕉果酱也是一样；

5、如果想要酥脆的话，和面的时候加一点酥油，糖多加一点，就能达到蓬松饱满酥脆的效果啦；

6、火候一定要小！

掰开一个咬一口

馅料饱满溢出

酸中带甜的滋味

流心还热乎乎的

芝士碎拉丝

搭配上一口新鲜的长富巴氏鲜奶

补充活性营养

为健康注入活力

一口接着一口

这样一款做法简单

好吃又营养的车轮饼！

赶快做了和家人朋友一起分享吧~