最家常的鸭子做法就是红烧，用北京土话讲即“垮炖”，不需要复杂的做法和调料，简简单单地烹制一下，既省事，又能突出鸭肉特殊的香味。

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红烧鸭腿胡萝卜

图文 |Meggy跳舞的苹果

鸭腿2只胡萝卜1根大蒜半头大葱1棵姜1块油少许料酒20克生抽20克老抽10克盐2克白糖6克热水适量

1. 鸭腿清洗干净，表皮上的小毛根儿可以用夹子夹掉；用刀剁成小块，洗去骨渣，沥水备用。

2. 大葱切末，姜切厚片，大蒜剥外皮，这些可以多放些，去腥提香，而且经过肉汁的浸润也好吃。