河蚌生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。常吃对身体有比较好的保健作用。今天给大家介绍一个河蚌的做法，喜欢大家能够喜欢，如果方便的话，可以试一试哦。
河蚌买回来或者刚从池塘捞出来，只要河蚌还活着，先用清水养上一天，当水变浑浊了，及时更换，这样可以在吃的时候，更加干净，因为有些河蚌的生活水域水质较差，如果刚打捞上来，泥沙没有吐尽，就开始做了吃，这样会有一股异味。
当河蚌吐尽泥沙以后，用刀直接从蚌壳缝隙中切开，然后把斧足（河蚌里面最大的一块肉）切开，将里面黄色的泥状物清理干净，这个是不能吃的（很多人说可以吃），其实这是河蚌肚子里面的东西，如果不清理干净，吃的时候会有一股很重的泥腥味，当这些做完以后，把蚌壳的哪些膜什么的全部刮下来，这都是可以吃的哦。
这些全部做完以后，将河蚌盛入容器，撒入10克左右的食盐，然后搓揉2-3分钟，这时可以看到会有很多粘液流出来，撒食盐一是为了将粘液清洗干净，二是会使肉质更紧致，吃的时候会很有弹性，三是为了*死寄生虫，河蚌体内一般都会有很多寄生虫，吃美食的同时，健康也是非常重要。
做河蚌时需要准备生姜，大蒜，香葱用来去腥味，首先将大蒜，生姜用油爆香，然后放入河蚌快速翻炒，当河蚌肉开始卷起时，倒点酱油上色（如果喜欢吃辣椒，这时将辣椒倒进去）加入适量的食盐，鸡精，然后倒点生抽提鲜，生抽在提鲜的同时，又可以让食盐等融化更好的入味。当河蚌熟透，撒点切好的香葱，稍微翻炒，然后就可以出锅了，一道好吃又简单的爆炒河蚌就完成了，搭配上一瓶啤酒，简直越吃越上瘾。
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