我今天就来放大招，先教大伙怎么做又嫩又滑的清水荷包蛋，再综合红糖、老姜、桂圆、红枣、枸杞等滋补药材，就是一道女人的救命神汤——红糖鸡蛋。

【红糖鸡蛋】

准备食材：

鸡蛋2颗、红糖若干、桂圆3颗、红枣2颗、老姜若干片、枸杞若干。

什么是红糖？基本上约定俗成的红糖是古法泡制的红蔗糖，而超市里卖的红糖被称为赤砂糖，是机器压制而成的。

赤砂糖和红糖的成分是一样的，都对女人很友好，但据说有些古法泡制的红糖可以当成中药的药引，所以古法红糖很吃香。

有古法泡制的红糖最好，没有的话，赤砂糖也将就。

操作过程：

1、首先我们来做嫩嫩的清水荷包蛋；

将两颗鸡蛋敲进碗里，别担心，两颗在一起没那么黏，一下锅就各自飞了；

奶锅上煮水，别烧开，冒小小泡时（如图），火关小；

用一双筷子，快速地在水中搅圈；