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1、砂锅焗鱼头是广东顺德一带的传统名菜，属于粤菜系。

2、 今天老刘就来分享一下“砂锅焗鱼头”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

花鲢鱼头、木薯淀粉、白糖、生姜、芹菜、洋葱、线椒、红椒、黄豆酱、蚝油、大蒜

4、先把鱼头黑膜去除，鱼泡留下来，鱼血给它清洗干净，去除鱼鳃，再用清水冲洗干净，鱼鳍剪掉，再把鱼头剪成小块。把剪好的鱼头放入盆中腌制下，先放入少许食盐、两勺白糖、一勺黄豆酱、蚝油、适量生抽、生姜上手揉抓均匀