6、胡萝卜丝变软后倒入圆白菜翻炒均匀，然后倒入饼丝。饼丝入锅后改用筷子不停翻炒，将饼丝和蔬菜翻炒均匀。炒饼丝用筷子翻炒比用勺子或铲子更方便，能快速翻炒均匀，避免粘锅。

7、倒入半勺酱油、适量盐调味，快速翻炒均匀，然后翻炒两三分钟，使饼丝均匀上色、入味。

8、出锅前撒入蒜末，翻炒均匀，关火出锅。出锅前的这少许蒜末是炒饼丝的灵魂，蒜末下锅后香味立马就出来了，原本的咸香味道融合了蒜香，特别香。