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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨

莴笋无论是凉拌、还是清炒都非常的好吃，我今天来分享一道香干炒莴笋的做法，这样搭配味道独特又有营养，我家经常这样吃，做法也简单，一起来看看制作过程吧。

1、今天的香干炒莴笋非常的下饭开胃，准备的食材也都是随处可见的：有香干、莴笋、香菇、青红辣椒等，每个地方的香干都是不一样，这个香干是我们这边非常有名的，豆腐细腻有嚼劲，哈哈，不夸了，我们接下来看看下一个步骤吧。

2、先把莴笋去掉皮，清洗一下，切成段，再切成片备用。