八月，正处于一年最热的三伏天，高温炎热的天气，让很多的食欲也随之大减。不少人会因为天气天热懒得做饭， 就出外面吃烧烤、或者叫外卖来解决自己的晚餐，但是长时间这样吃的话，不仅外面的重口味重油让你吃得不健康，而且非常费钱，让荷包憋下去不少，所以还是自己在家做更加经济实惠又卫生，而天气太热， 家常小炒就成了不少人的选择。

家常小炒的食材可以随意搭配， 做法也很简单，只需简单炒一炒几分钟就能上桌，简单又省时。 家常小炒即可是荤素搭配，也可素炒，完全看主妇的自由发挥了。 今天这道素炒三丝就是我家餐桌上出现频率很高的一道菜，天热不想出去买菜，食材是从冰箱里收罗出来的现成的，随意组合搭配而成。

这菜主要食材有三种，洋葱、金针菇和胡萝卜，它们都是物美价廉的食材， 洋葱被称为“蔬菜皇后”，它含有一种黄酮类物质，既能清血管防血栓，还能减脂瘦身； 而金针菇被称为“增智菇”，孩子多吃能益智健脑，提高记忆力； 而胡萝卜是营养丰富的食材，能补充维生素A，对眼睛好。夏天轻断食，这菜特适合晚餐吃，低脂饱腹又营养，我三天两头必做。 它们搭配一起炒营养全面，清爽可口少油腻，比吃大鱼大肉强。自从开始减肥后，晚餐我就吃这1盘，低脂又饱腹，1周后果然苗条了 。下面分享做法，看看你喜欢吃吗？

【素炒三丝（洋葱萝卜炒金针菇）】

原料： 洋葱 1 个 金针菇 1把 胡萝卜 半根 葱花 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 放入胡萝卜丝进锅翻炒几下； 3. 加入金针菇进锅继续翻炒几下； 4. 加入洋葱丝继续翻炒出香味； 5. 炒至九成熟时加入调味，继续翻炒两下； 6.最后加入葱花翻炒均匀；

7. 盛入盘中。

小贴士：1. 胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜的吸收； 2. 将三种食材搭配在一起炒至九成熟后加入盐调味，最后放入葱花即可。