其实，我今天介绍的各国的饼应该叫--PANCAKE, 按英文字面理解可以叫在平底锅上做的蛋糕或饼。

索卡（Socca）法国和意大利

Socca

这些煎饼来自法国普罗旺斯和意大利利古里亚地区，在那里他们被称为farinata，只是用鹰嘴豆粉、水、橄榄油和调味料制成。

传统工艺是将 Socca在放在大铜锅中，然后放在木柴烤箱中烤熟。Socca也是尼斯等城市最受欢迎的街头小吃。

布利尼（Blinis），俄罗斯

Blinis

在俄罗斯，这些用荞麦粉和酵母制成的薄而圆的煎饼作为俄罗斯美食的主食。

大麻蛋白煎饼（Hemp protein pancakes），瑞士

Hemp protein pancakes

米其林星级厨师Sven Wassmer 自创的无麸质煎饼以大麻蛋白替代面粉而出名，配料包括香蕉、杏仁、枫糖浆再加一点鲜奶油。

蓬松煎饼（Fluffy pancakes），日本