食材
土豆3个、土豆淀粉20g、低筋面粉20g、花椒粉1勺、辣椒粉1勺。
做法
1、土豆用擦丝器擦成丝,加入盐 花椒粉,辣椒粉,加入面粉,淀粉搅匀。
2、不粘锅烧热倒入适量油,把土豆丝倒进锅里用木铲子摊平。
3、中火煎烙 定型后翻面,煎至两面金黄即可
4、做好切成块趁热吃特别酥脆,凉了口感就要差点了。
五、鲜虾土豆饼
食材
土豆2个、鲜虾8个、面粉1小碗、姜末2片、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油适量、盐适量。
做法
1、鲜虾去壳后, 用牙签从虾背上的两、三节处挑出虾线;
2、处理好的鲜虾加入盐、料酒和姜末等腌制一下;
3、土豆去皮后切成小块放入锅中蒸熟;
4、蒸熟的土豆放入碗中, 加入2勺面粉,再加入盐和胡椒粉;
5、将土豆捏成泥后混合成光滑的面团;
6、取一小块土豆面团按压成泥, 中间放入虾仁;
7、其它的土豆虾球做好备用;
8、烧热锅放入少许油, 将虾仁土豆饼放入锅中小火慢慢煎;
9、将鲜虾土豆饼煎至双面金黄,煎熟即可,盛入盘中, 中间摆上番茄酱。
六、洋葱土豆饼
食材
土豆一个、洋葱适量、胡萝卜适量、青椒适量、鸡蛋一个、脆皮肠适量、胡椒粉适量、盐适量。
做法
1、土豆洗净,去皮切小块,放蒸锅里蒸熟。
2、将蒸好的土豆块压成泥。
3、青椒、胡萝卜、香肠切丁,洋葱一部分切丁,一部分切成圈。
4、洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用。
5、鸡蛋打成蛋液
6、取一个大点的碗,将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状,并放入一点盐和胡椒粉调味。
7、锅里放油,烧热后放入洋葱圈。
8、随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊,放入洋葱圈内,用小火煎至定型,翻转另外一面至两面都金黄就可以了。
七、苹果土豆饼
食材
大土豆一个、苹果一个、糯米粉50克、面包糠适量、柠檬汁15克、白糖10克。
做法
1、土豆去皮切片放入碗中,加盖入微波炉中高火3-5分钟。
2、苹果去皮切小粒用清水浸泡,可在水中滴入几滴柠檬汁,防止苹果变色。
3、已熟的土豆用汤勺压成泥加入柠檬汁和白糖拌均匀。
4、再把苹果粒放入,在加入糯米粉。
5、搅拌均匀成土豆粉团备用。
6、取一小块搓圆按扁再沾满面包糠,依次做好。
7、锅中油烧热放入土豆饼小火炸至,炸制两面金黄即可食用。
八、香滑土豆饼