做起来很有意思，完美肠粉的出生，米浆一定得磨得够细够滑，再一溜儿铺平，一推一拉，火力定型，就揭出一片晶莹薄嫩的肠粉，裹了鲜虾仁开蒸。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 粘米粉 80克
• 澄粉 70克
• 玉米淀粉 10克
• 水 380克
• 虾仁 15只
• 鸡蛋 2个
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• 蒜末 15克

做法步骤

1、处理干净的虾仁加入2克盐，2克白胡椒粉，1大勺淀粉，抓匀腌制5分钟。

2、把粘米粉、澄粉（也叫小麦淀粉）、玉米淀粉一起放到大盆里，倒入水搅拌均匀。