大家好，今天我要跟大家分享的是清水蒸虾这道美食。提到虾这道食材，相信我们对其都不陌生吧，尤其是对于喜欢吃海鲜的人来说，虾那可是他们最爱的食物之一。清水蒸虾它能够让虾肉的肉质保持鲜嫩，且口感嫩滑。但是想要做好这道美食，在对其进行制作的时候，还是有很多步骤，需要我们去对其把握的。这不就有朋友向我反映说，在制作清水蒸虾的时候，是用开水下锅，还是用冷水下锅好呢？对于这样的疑问，相信你们也感到非常的疑惑吧。

为了了解到更多清水蒸虾时的技巧，我特地去请教了一位厨房师傅，他制作海鲜已经有了10多年的时间，在面对清水蒸虾这种家常菜时，再拿手不过了。最终在老师傅那，我学到了清水蒸虾的正确方法。老师傅告诉我说：在蒸虾时不管是用开水下锅，还是用冷水下锅，都是错误的方法，不仅蒸出来的虾肉不鲜甜，还会导致虾肉的肉质发柴。如果你对清水蒸虾的正确方法感兴趣的话，就随我一起来学习一下，具体的操作方法吧。

【清水蒸虾】

【制作食材】基围虾，葱，姜，小米椒，小葱，生抽，米醋

【方法及步骤】

1、首先我们要购买一斤到两斤左右的基围虾，在对基围虾进行购买的时候，要选择最鲜活的基围虾进行购买，否则做出来的基围虾味道会受很大的影响。然后把购买的基围虾将其清洗干净后，装入碗中备用。如果时间充足的话，我们可以把基围虾的虾线进行去除，对基围虾的口感会有很大的提升。