配料：中等大小带鱼2条、姜25克、葱蒜各15克、料酒10克、盐6克、老抽5克、白糖5克，花椒3克、八角1个、面粉30克

做法：

1：带鱼洗干净，切成10厘米的段儿，葱姜蒜切块备用

2：往带鱼中放入姜末10克、料酒10克、盐3克、抓匀后腌制10分钟

3：往30克面粉中加入40克水，调成面糊备用

4：锅中加入适量的油，油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中炸制双面金黄捞出

5：锅留底油，放入葱姜蒜花椒八角炒出香味，将带鱼放入锅中翻炒均匀。

6：往锅中放入老抽、白糖、盐翻炒均匀，往锅中倒入适量热水。

7：大火烧开后转小火烧7-8分钟，收干汤汁即可出锅。