你好，我是海蛎子味海鲜小哥黄小指。从小在海边长大，经常和小伙伴们在海边扑腾，拾贝壳、捡海螺，摸螃蟹，是伴着大海长大的，作为海鲜小哥，如果你喜欢搜罗海鲜、吃海鲜或者关于海鲜的问题，欢迎你与我交流，评论或者留言。

春季五月份，正是皮皮虾大量上市的季节，是尝鲜美味的最好时光。它营养丰富，味鲜肉美，高脂嫩滑，有一种特别诱人的鲜味。前天做了一道蒜蓉麻辣皮皮虾，大家吃过后，觉得辣的不过瘾，辣不够味，今天小指就做一道香辣皮皮虾，让你们爽到喉咙里，爆辣到胃里呦！

一、食材准备：

• 皮皮虾（1000g）

• 葱段 蒜瓣

• 姜片 干辣椒

• 香叶 花椒

• 豆瓣酱 辣椒酱

• 盐、 糖、 黄酒

二、香辣皮皮虾做法：

1、皮皮虾洗净，控干水分，大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻。

2、准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。

3、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香，待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。

4、起油锅，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出，放入腌制的皮皮虾。倒入少许黄酒大火翻炒，加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒放少许香醋提香。

小贴士提醒：

1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；

2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；

3.青春期的青少年，*的女人，脸上爆痘的朋友不宜或者少吃香辣虾。

以上“香辣皮皮虾”的分享，希望让你看的过瘾，吃的开心，重要的是会做了啊，如果你觉得有价值，也希望你收藏、转发，一起帮助到更多的人！有什么关于海鲜的问题，大家也可以私信或者评论留言自己的观点，我一定会回复你的呦！