图：淘宝

另据《2019淘宝吃货大数据报告》显示，袋装螺蛳粉一年卖出了2840万件，击败烤冷面、热干面、擀面皮等名小吃，成为最受欢迎的美食，2019年柳州袋装螺蛳粉销售额突破60亿。

图：2019淘宝吃货大数据报告

另一个颇有意思的现象是，螺蛳粉的崛起时间正是方便面销量下滑的阶段。和一般的方便食品不同，螺蛳粉是真正意义上的粉，分量极足，即便是最低配的螺蛳粉，也包含至少四五种真材实料的配料包，便利的同时，能最大限度还原在店里吃粉的丰富口感。

图：好欢螺

其次，螺蛳粉需要动手水煮才能食用，但又基本能控制在15分钟内享用，既有肉眼可见的美味与健康，还有做饭过程中的成就感，这是螺蛳粉能够后来居上的玄学所在。

说一碗粉撑起一座城，毫不夸张。柳州本是古镇，后来又是西南工业重地，如今它的新招牌是“柳州螺蛳粉”，米粉加工、甜竹笋种植、豆角种植、螺蛳养殖，整条产业链都运转得风生水起，按照柳州市的规划，到2022年，螺蛳粉收入将达100亿。

在撩起全国吃货的热情之后，螺蛳粉又顺利打入了海外吃货圈，每包可卖至14美元。日本著名的美女大胃王木下佑香在被中国粉丝们安利螺蛳粉后，一口气煮了十包吃掉，大呼酸辣爽快。

美国美食专家Samuel曾这样公开评价螺蛳粉：“非常美味，有点辣，香味浓。”就连英国两位市长在品尝完螺蛳粉后，也大赞这是吃过的最好吃的面条。