咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

首先我们不是都有时间去到星巴克啊，咖啡馆里去喝咖啡，那么我们自己在家应该怎么去煮制一杯自己喜欢喝的咖啡呢？在家自己煮一杯咖啡和家人分享我觉得是一件很惬意的事情，下班回到家，自己煮上一杯咖啡可以和家人分享，也可以坐在书房看自己喜欢的书；也可以坐在阳台，晚风拂过自己的脸颊，看向远方，发发呆，喝喝咖啡...

首先我们要来了解冲煮咖啡的四个基本要素：

有两个我们必须管理的组成水要素的部分，从而确保我们能冲煮出完美的咖啡，这两个要素分别是纯净度和温度

纯净度：新鲜的过滤水是最佳的。如果在开始水的味道不好，那么这个味道会透过咖啡表现出来。

温度：温度当水的温度是90℃-96℃时咖啡的风味被充分和适当地萃取。

比例这是咖啡与水的比例，允许咖啡完整的风味被适当萃取以获得杯丰富芳香浓郁的咖啡。使用太少的咖啡会产生杯苦的咖啡因为太多的水穿过咖啡粉带出了不好的成分。使用过多的咖啡会产生杯酸的和风味过度且萃取不足的咖啡。

研磨决定了咖啡和水接触的时间和风味萃取度。太细的研磨度会产生苦味的咖啡。太粗糙的研磨度会导致水水的味道。全豆咖啡保持新鲜时间较长，因为有较少的表面积暴露于氧气中，所以现煮现磨是最佳的。适当的研磨度是由冲煮方法确定粗糙研磨适用于压滤壶;中等研磨适用于平底滴滤;精细研磨适用于锥型滴滤和超细研磨适用于意式浓缩咖啡。一般的规则是，用较粗糙的研磨度与较长的冲煮时间配对，与之相反用较细的研磨度配对较短的冲煮时间。

咖啡被认为是生鲜产品并需要保护其不受氧气光热和潮湿的影响。不要把咖啡存放在冰箱或冷冻箱里。每次打开容器时水分会凝结到咖啡上，影响咖啡的风味。咖啡的风味是很脆弱的，所以不要把素过的咖啡放在火炉上超过20分钟。如果存放个保温玻璃水源中 咖啡的新鲜度将保持约30分钟绝对不要将咖啡重新加热。室温下将咖啡储存在不透明的密闭容器内，并在开封后的一周内使用

我推荐大家使用的是法压壶冲煮咖啡，这个比较简单也没什么技巧和难度，方便易学。

一个法式压滤壶（可以去淘宝上面购买，价格也不贵，法压壶过滤的好坏很大呈度取决于滤芯的质量,挑选有弹簧对咖啡粉的过滤极其重要,会直接影响咖啡的口感。）；研磨好的咖啡粉（如果大家嫌麻烦的话，可以到星巴克去买一袋咖啡，价格100多，然后你可以让店员帮你磨一下，跟店里伙伴直接说我要用来做法压，店员会直接帮你磨好的，一般店员都会帮你磨研磨机的15档，因为法压一般都会用研磨度比较粗的咖啡粉）一个10g勺（方便计算好咖啡粉的重量）；还有一个计量杯（法压的话一般都是20g咖啡粉加200ml的水就可以了）这样冲煮一次刚好也够自己喝。

法压壶

这些东西都准备好了之后，接下来我们就开始冲煮咖啡了：

（1）首先我们要把法压壶用热水预热

（2）拔出滤压壶的滤压组，倒掉滤压壶的水，在壶内放入20克左右的咖啡粉。

（3）滤压壶呈45度斜放，将200ml，95度左右的热水慢慢冲入，套上滤压器组，静置5分钟（计算好时间）

（4）5分钟一到，轻轻下压到底，再将咖啡倒入温过的咖啡杯中即可（注意，法压壶里面的咖啡最佳饮用时间为20分钟）

每天工作那么累，回到家煮杯咖啡放松放松吧。谢谢读者观看。