酸菜鱼各位喜欢吃吗，我虽然吃糖、吃水果的时候，不喜欢吃酸的，但是这种酸酸辣辣的美食，却赢得了我的喜爱。尤其是没胃口的时候，来一道酸爽的酸菜鱼吃，开胃又下饭，任谁都拒绝不了。

正巧前段时间我在家闲着没事，还做了一缸酸菜，正好买条鱼做一锅酸菜鱼，全家都喜欢得很。这道美食在饭店可真不便宜，一道就能卖上好几十块钱，但是自己在家做，成本真的很低，酸菜成本几块，买条鱼也花不了多少钱。

天冷了，朋友们也可以做一锅热乎乎的、酸辣开胃的酸菜鱼来吃，吃一顿暖身暖胃，真过瘾。但是怎么很多人做酸菜鱼，做出来鱼片特别碎、特别散，不怎么好吃呢？原来做酸菜鱼，是不可以直接下锅煮的，而是需要牢记2个要点。

配菜：酸菜、鱼、葱姜蒜、干辣椒、泡椒、鸡蛋、淀粉、鸡精、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、料酒

1、准备一条鱼，什么鱼都可以，然后把头先剁下来，随后把两片鱼肉沿着鱼骨剔下来，把两片鱼肉上的鱼刺都去掉。