火锅好吃解馋，是许多吃货聚餐的必选项，作为标准的肉食动物，我和许多干饭人一样，恨不得把能看到的所有”牛肉片、羊肉卷、老肉片“一顿煮，然后混进各种青菜来个红绿搭配，其实这样的火锅是没有灵魂的！

吃火锅该点什么菜，这是一门吃货的学问，今天就为大家分享一下我多年来的心得：

1：肉类菜品

吃火锅必点肥牛、毛肚、鸭肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝等这些肉菜，这些肉菜的选择的唯一标准就是新鲜，这样才能让肉质紧实的口感在你的味蕾充分散开。

2：素菜

鸭血、藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜等这些都是必点菜品，这些菜品大多能冲淡你口中的辛、麻、辣、酸等刺激性味觉，让你有很明显的饱腹感。

吃火锅涮菜有什么方法，该煮多久？

1、毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、老肉片。 这些肉菜需要遵循传统的“七上八下”吃法，就是将食材烫煮7次，捞上来8次即可，对于懒人来讲，直接煮15秒也是同样的效果，口感爽脆可口，长时间烫煮会让食材变硬。