它的黏度相比较于圆糯米较低，煮熟后质地有点硬，所以比较容易塑形，适合做一些米糕，珍珠丸子，饭团，汤圆，粥和一些二次加热后不易糊烂的食物，南方的朋友也喜欢用它来包粽子，味道比圆糯米粽子香，但是它包粽子有一个很大的缺点，粽子凉了以后内部米粒就会变硬，容易夹生。

关键词：黏度高，煮熟后口感较为软糯，稍有甜味，容易被人体吸收

圆粒糯米也就是粳糯米，和长粒糯米最大的区别就是黏度高，煮熟后质地柔软，长时间多次的加热容易出现糊烂的情况，形状相比长粒糯米它是个“小矮胖子”，颜色也呈现乳白色的不透明状，主产地在东北等地。

圆粒糯米口感很软糯，会有丝丝的甜味，所以多用来制作酒酿，元宵，用来煮粥的很容易就煮烂，油性强，而且光泽度比较好，比如八宝粥会用这种糯米，北方很多地方也都会用它来包粽子，黏度和口感都比较好，不会出现凉透后夹生的状态，但是粽子没有长糯米粽子的那种香味，不喜欢的人还会觉得口感可能感觉有点太“软”了。

一方水土养一方人，每个地方都有自己的饮食习惯，就比如很多北方人都乐于接受用圆糯米来包粽子，接触到长糯米的粽子，却大呼口感不好；其实两种糯米都很适合用来包粽子，根据自己和家人的口味挑选就好，偶尔换换口味或许能发现一片新天地。

厨艺不精，还请各位多多指教，今天端午包粽子到底用什么糯米的问题就介绍到这里了，喜欢的就收藏，点赞，关注和转发这篇文章吧，后续还会带来更多优质的美食文章，我是小林厨房的小林，谢谢大家！