想必大多数人都听说过一句话，那就是味精和鸡精不能吃，对人体是有害的。
据统计啊，这句话，有不少人都信以为真过，甚至很长一段时间都没有用过这两种调味料。但其实呢，这句话是非常非常片面和不负责任的。就像我们常说：是药三分毒，那我们患病之后，就真的不吃药了吗？
不是这样的，首先让我们来一起分析一下这两种调味料的成分吧！
味精是由小麦、玉米或者是大米所含的淀粉糖化后发酵成谷氨酸钠，之后再加入食盐合成的谷氨酸钠结晶体。
所以说味精属于天然食品，而并不是化学合成物。然后有传言说味精加热后吃了会致癌？其实经过验证做过实验，就算味精在100摄氏度的高温加热30分钟，也并没有发现对人体有害的物质。
而鸡精又是在味精的成分基础上加入了食品添加剂，加入了助鲜的核苷酸等成分，所以味道会比味精更鲜。
那我们现在认识到，其实鸡精和味精的主要成分就是谷氨酸钠。所以鸡精和味精是属于高钠食品的。
相较于普通人而言，对于这两种高钠调味品我们的建议是只要适量吃是没有任何问题的。
而对于高血压人群来讲，最好就是不吃。
所以说，味精和鸡精对人体有害这句话是非常片面的，只要不是长期过量食用，只要使用适量，这两种调味料不仅对身体无害，而且还能使饭菜更香，有什么理由不用呢？
编辑：品质医声 向涛
