柠檬，一种以酸著称的神奇水果，有生津、止渴、祛暑的功效。现如今，以柠檬泡水已成为不少人的首选饮品。有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石。这是真的吗？

实际上，喝柠檬水并不会促进结石生成，相反，柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的。

结石的成因很多，遗传、代谢、解剖结构和饮食都是主要因素，其中以饮食最受关注。结石从成分来看以草酸钙为主，饮食中存在的大量草酸在一定程度上加剧了结石的生成，例如菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中的草酸含量就很高，但这其中并不包含柠檬。

而且，与草酸遇到钙质形成难溶物不同，柠檬的柠檬酸与钙结合后形成的四水柠檬酸钙，可微溶于水，其溶解度为每100克0.02克。同时，柠檬酸在肠道内的微酸性特质，还能促进钙、铁、锌等多种矿物质元素吸收，有研究表明，摄入柠檬酸有利于肾结石的预防。

柠檬水日常该怎么喝？日常冲泡时，尽量选用新鲜柠檬，柠檬要带皮切薄片，让柠檬酸、黄酮类物质、精油等有益成分充分溶出；水不宜太凉，温水最好，热水泡也行，会更酸，宜放凉后饮用，不能水煮，否则维生素C会被破坏，味道变差；柠檬泡水每次用1片即可，剩下的用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，几天内不会有问题。

柠檬水虽好，尽量不要空腹喝，每日饮用也需适量，对于患有胃、十二指肠溃疡，以及胃酸分泌过多的人则不宜过多饮用。

来源：中国互联网联合辟谣平台 人民网 科学辟谣 澎湃新闻