步骤二：排骨翻炒约2分钟，把番茄切成小块，放到排骨锅里，一起翻炒；番茄可以提前去掉外皮，也可以不去皮直接切碎使用；

步骤三：番茄受热后很快就会被炒成酱汁，裹在排骨块上特别好看；

步骤四：番茄完全炒成酱汁以后，往锅里加入热水，水量能没入排骨块即可，大火烧开，盖上锅盖转中小火焖煮45分钟，排骨块小，一般情况下焖煮30分钟即可，但因为给孩子吃，我煮了约45分钟，中途打开锅盖加了适量的盐调味，继续焖煮至排骨熟软；

如果想要给排骨提鲜味，还可以放一小勺生抽酱油，生抽没什么颜色，却可以提升鲜味；

步骤五：焖煮了45分钟后，打开锅盖，排骨已经熟透，汤汁渐少，加两粒冰糖，转大火收汁至浓稠，即可关火装盘。