转眼国庆长假也过去几天了，时间过的真快，今年又到了下半年了，有些省份已经开始穿厚衣服。大家都知道，季节开始降温，不但胃口大开，而且入冬也是进补的好时节，这个时候可以多煲一些肉类汤，不但养生养身，而且还能暖身。记得以往的冬季，我都会煲一些，瘦肉汤，猪蹄汤，猪大骨汤，排骨汤等等，可今年的猪肉价格，不用我说大家也知道，今年要煲这些汤，我还真有一些犹豫，煲一次差不多就得要我一天的工资。

肉肉贵的时代，看来我也只得转移目标，除了猪肉，不是还有鸡肉，鸭肉，鱼肉，只要会做，照样可以做出美味，对吧。要想贵一点的，我也不会在这个时候选择猪肉，正好我可以选择羊肉，牛肉，对吧，后期我就教大家羊肉，牛肉的美味做法。今天我就分享一道特别好吃的“腐乳焖鸡”，是我前几天跟一个老厨师朋友请教的，确实开胃好吃，今天我已经做第5次了，下面看看我是怎么做的吧。

【腐乳焖鸡】

准备材料：啤酒1瓶，鸡肉300克，腐乳，大葱1棵，老姜1块，淀粉，料酒，盐，油，白酒，老抽，青红辣椒各1个，耗油，香菇100克，胡椒粉。

制作步骤：

1.把鸡肉装在一个盆里，加一勺生粉，用手抓捏均匀，多抓一会儿，直到感觉黏糊糊的，就用清水洗干净，多洗几次，直到水变清，这样就省得鸡肉焯水这一步了。