咸鸭蛋很多人都喜欢吃吧？记得小时候过节去外婆家，最开心的就是能尝到外婆做的咸鸭蛋，蛋白软而不咸，蛋黄各个起沙还冒油。如今外婆也70多岁了，但是她做咸鸭蛋的的技艺可是一点儿没丢，前不久刚从外婆那学到了咸鸭蛋的腌制方法，按照这种方法做，小编第一次做也成功了！

以前小编以为制作咸鸭蛋就是给鸭蛋裹上盐就可以了，直到外婆告诉我要想鸭蛋起沙流油，其实还有个小窍门，那就是：晒太阳！当然不是我们晒太阳，而是给腌制的鸭蛋晒太阳，加上这个步骤，保准能让你的咸鸭蛋起沙冒油，出锅疯抢！接下来就跟着小编一起来制作美味的咸鸭蛋吧。

腌制咸鸭蛋

材料：鸭蛋15个，高度白酒100ml，盐200克

做法：

1.将鸭蛋逐个清洗干净晾干。或者用纸巾擦干水分。