现在就有很多人都在抱怨着这猪肉涨价的问题，这的确是一件让人觉得烦心的事，但不可否认的是，能用猪肉做出来的美食，也必定是倍受追捧的了。就像毛氏红烧肉和辣椒炒肉，都是用猪肉做的，但它们的名气都要比别的菜名气大，这就是看你对食材的理解与制作方法了。那么今天，小编就来为大家介绍一道关于猪肉的美食，粉蒸肉。不同于别的粉蒸肉，小编这一道粉蒸肉是从一位大厨朋友的手中学到的正宗做法，也就是说，这道粉蒸肉与一般的粉蒸肉有着不同的味道，粉蒸肉的正宗做法，只需要这样做，猪肉鲜香浓郁不肥不腻。现在就来和小编一起来了解一下吧！

【食材准备】

五花肉500克，芋头200克，糯米、大米适量，生姜，香葱，腐乳，八角，花椒，料酒，生抽，豆瓣酱，五香粉，白砂糖

这一份粉蒸肉用到的食材并没有米粉，而是用的大米和糯米，这是为了保证食材的真实口感和味道，这一份做法是比较正宗的，做出来的粉蒸肉绝对要比一般的粉蒸肉有着不同的口感和体验的。好了，接下来就跟着小编一起制作这道粉蒸肉吧！

【做法】

步骤一：先用清水将五花肉洗净，洗好之后放在一旁，将猪肉上面的水分弄掉，之后再用刀将五花肉切成肉块，切好之后将五花肉块放在准备好的空碗中。将生姜和香葱清洗干净，用刀将香葱切成葱花，生姜切成姜末，之后在装有肉块的碗中放入切好的姜末，五香粉3勺，腐乳适量，料酒2勺半，白砂糖1勺半，用筷子或者直接用手将调料和肉块抓匀混合，用时约为4分钟，之后用保鲜膜将碗口封住，静置腌制45分钟。

步骤二：起锅，在锅中直接倒进大米和糯米，开中火将米炒热，炒至3分钟之后，将八角和花椒也放进锅中，让香料爆香并与大米和糯米混合，大约5分钟之后，大米和糯米就应该被炒出香味了，这时就可以关火，将大米和糯米从锅中装出来，放在研磨皿里面，用捣杵将大米和糯米研磨成米粉，研磨好之后将磨好的米粉装入干净的空碗中即可。

步骤三：将芋头用水洗净之后，用刀切成片，随后将芋头放进装有米粉的碗里面，同时加入腌制好的肉块、酱油3勺半和适量的清水，用筷子将碗中的所有食材和调料全部抓匀混合好，之后放在一旁静置5分钟。

步骤四：上蒸锅，在蒸锅的底部注入热水，把处理好的芋头和肉块放在干净的碗中摆好盘，再将其放在蒸锅的上层，盖上锅盖，开大火先将水烧沸，再转中火蒸煮半个小时，待粉蒸肉做好之后，将其端出来，把切好的葱花撒在粉蒸肉上面，就可以端上餐桌了。

怎么样，这一道正宗又美味的粉蒸肉，大家都学会了吗？如果大家对这道菜有什么好的建议或者意见，欢迎在评论区下方留下宝贵留言和评论！