与“五一”小长假一起火的，还有一条来自西湖的鱼。近日，“刘畊宏为西湖醋鱼正名”的视频冲上抖音热搜，目前关注量超过500万。

西湖醋鱼源于南宋临安（今杭州）。以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。清代方恒泰有《西湖》诗云：“小泊湖边五柳居，当筵举网得鲜鱼。味酸最爱银刀桧，河鲤河鲂总不如。”梁实秋著有《雅舍谈吃》一书，其书中记有西湖醋鱼的制法。

西湖醋鱼是杭州美食的一个代表，在杭州，还有更多美味等你来品尝，比如，日前发布的“2024杭州米其林指南”。趁着假期，不妨跟着美食达人一起打卡“杭州好味道”。

【芳春煎饺】