天使奶牛瑞士卷，只取用蛋清制作的蛋糕坯做白底，用可可粉画出奶牛花纹，寓意牛年就要牛气冲天。 过年一不小心就胖几斤，已经不敢随便吃甜品，但又馋蛋糕，于是研做了这个卷，蛋糕坯用的是赤藓糖醇，卷的也不再是奶油，而是同样用了赤藓糖醇的椰汁代餐奶昔，还带有黄桃粒，冲调后软软糯糯的芋泥口感，很香甜，我特意冲稠成泥状取代了奶油，中间再撒上一把酸奶水果麦片，既软糯又香脆，既解馋又不长肉。 - 金盘28*28CM。

By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】

用料

• #蛋糕坯
• 常温牛奶 80克
• 葵花籽油 50克
• 盐 1克
• 金龙鱼低粉 50克
• 蛋清 4枚
• 柠檬汁 几滴
• 赤藓糖醇（可等量替换白糖） 50克
• 可可粉 1小撮
• #夹馅
• 芋泥椰汁代餐奶昔 200克
• 温开水 150克
• 酸奶水果麦片 1把

做法步骤

1、牛奶 葵花籽油 盐用蛋抽搅打至乳化；

2、筛入低粉；