又到了柿饼上市的季节，将柿子晾晒风干制成柿饼，不仅方便保存，口感还很特别，一口咬下去甜丝丝的，让人吃了还想吃。

柿饼不仅好吃，还凭借“柿柿如意”的美好寓意，在糕点瓜果中脱颖而出！快要过年了，大家准备年货时也可以囤一些，无论是家人团聚还是招待客人都适合。

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营养丰富的“如意果”

柿子不仅能生津止渴、清热润肺、健脾化痰，而且它富含的果胶，还有助于润肠通便、预防便秘。

柿饼和鲜柿子功效相似，但健脾养胃、润肺止泻的功效更强一些。

柿饼表面有一层白色的柿霜，这是柿子在晾晒过程中，葡萄糖、果糖等形成的结晶。中医认为它有清肺火的功效，还常用于应对口腔溃疡，适合容易上火的人群。

另外鲜柿子性偏寒，不适合脾胃虚寒的人食用；做成柿饼后，寒性大大减弱，这些人群也可以适量吃一些。

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注意这2点，健康吃柿饼

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柿霜不是越多越好

前面讲了柿霜有清肺火的养生功效，那是不是我们在购买时应该选柿霜厚的呢？

一般来说，柿子中的葡萄糖和果糖在结晶过程中，不会特别均匀，也不会特别厚。如果柿霜特别多，用手一摸沾一手，或者拿起来摇一摇会大量脱落，要警惕不是天然形成的。

正常情况下，拿起柿饼抖一抖，白霜不会脱落，用手轻轻触摸，也不会粘在手上。

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不宜多吃

无论是柿子还是柿饼，都不宜多食，也不能空腹食用，以免引起肠胃不适、恶心、胃溃疡等不良反应。因为其中含有鞣酸，鞣酸还会影响矿物质铁的吸收。

建议每次食用不超过两个。柿饼的含糖量比较高，糖尿病、减肥的人更要少吃。

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柿子 螃蟹，会食物中毒？

螃蟹富含蛋白质，而柿子尤其是没成熟的柿子中含有鞣酸，两者结合会生成一种蛋白质沉淀，叫“胃柿石”，和结石一样，容易刺激胃肠道。

因此胃肠功能不好的人，不宜同时食用螃蟹和柿子。

另外，柿子与黏质的年糕、奶制品等最好不要一起吃，避免引起蛋白质沉淀，不好消化，但这些吃法都不会引起食物中毒。

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感冒发热后可以常喝它

最近不少人咳嗽，咽喉干痒，其实可以试试用柿饼和梨一起煮茶，柿饼清肺止咳，梨清热润肺，搭配煮茶对感冒发热后的咽干、咳嗽等症状，有很好的改善作用。

做法特别简单，半个柿饼、1个梨，切块煮水做茶饮就可以了。冬天是感冒的高发季节，感冒后如果有咽喉不适，就可以煮这杯双果茶来调理。

转自：CCTV回家吃饭

来源： CCTV回家吃饭