雪菜肉丝面是流行于江浙沪一带的特色面，它的人气仅次于上海的阳春面，雪菜是腌制后的芥菜，自带鲜味，特别是用猪大油加入肉丝，炒过之后格外香，用它做浇头的雪菜肉丝面口感格外好。

南京有一家路边的小面馆，他家的雪菜肉丝面，被很多人认为，吃到了小时候的味道，原来南京以前有一种方便面叫中翠雪丝肉丝面，是很多人儿时的记忆，而这家店里卖的雪菜肉丝面就是这种方便面的味道。

原本很普通的小店，经过美食博主的推荐以后，这家店火了，走红后，这家面馆的雪菜肉丝面，连涨三次价，气得客人一边骂一边排队来吃。

这家路边小店只有十几平方，煮面的大锅就支在门口，老板把雪菜肉丝跟辣酱炒在一起，提前炒好的浇头满满一大盆，面分粗面和细面两种，客人可以根据自己的喜好选择，如果吃不惯南京比较硬的面，需要提前告知老板，否则吃下肚有种难以消化的感觉。