芝士蛋糕种类较多，有轻芝士，有重芝士，有巴斯克，还有冻芝士，不过冻芝士严格说也算重芝士的一种，只是无需经过烘烤。很多人其实搞不清几种芝士蛋糕的区别，尤其是半熟芝士和轻芝士的差别。那么半熟芝士到底和重芝士、轻芝士有何不同呢？

⭕先说重芝士。其实一个“重“字就已经很形象地描绘了这款蛋糕的特点——

1，使用大量的奶油芝士即奶油奶酪做成；

2因为没有蛋白打发，蛋糕基本不会膨发，所以成品不是膨胀轻盈的，而是比较重；

3，粉类（面粉、淀粉）量非常少，没有底托的话，成品很难拿起来，所以重芝士蛋糕都有饼底。

参考食谱：

⭕再说轻芝士。