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丝瓜的吃法多样，平时不是直接炒着吃就是煮汤喝，说真的，还真有点吃腻了。今天小易就来分享一个丝瓜的新吃法，和韭菜、鸡蛋、木耳搭配在一起，健康又美味。来看看是什么吃法吧！

所需食材：

丝瓜、韭菜一把、黑木耳一把、粉丝一把、鸡蛋2个、食用油、盐、胡椒粉、蚝油，鸡精、香油、面粉300克、室温水150克、淀粉

制作步骤：

第一步：把丝瓜去皮后清洗干净，切成薄片后再切条，最后改刀切成丁，然后放到大碗中，再加入适量盐，腌制一会儿后，用纱布挤出里面的水分备用。

第二步：黑木耳一把，泡发后洗净，切成丝；粉丝一把，加水泡发之后，切成小段；韭菜洗净后切成末。

第三步：在碗中打入两个鸡蛋，充分搅散。在锅中加入适量食用油，倒入搅好的鸡蛋液，炒成鸡蛋碎备用。

第四步：把挤干水分的丝瓜和切好的韭菜末放入大碗中，加入适量熟油，搅拌均匀。然后把木耳、粉丝、鸡蛋碎都加入到大碗中，再加入适量盐、胡椒粉、蚝油、热油、鸡精、香油调味，拌匀备用。