中国有很多“外姓”蔬菜，比如黄瓜，胡萝卜，蚕豆，大蒜，香菜等等都是来自于古“西域”，都是由张骞出使西域后打开了中外交流的大门而传播到中国的，起初它们都姓“胡”，比如黄瓜叫做胡瓜，种种原因后都随了国人的叫法。

我们今天就来吃这“外姓”蔬菜之一、也是夏季必吃菜——黄瓜。绝对是夏季解暑补水的好菜，而且热量很低，比西瓜还要低，也是各位减肥者的首选蔬菜，同时也是美白皮肤，抗衰老，消炎疗伤的好菜，更有“厨房里的美容剂”称号。

今天和黄瓜搭配的不是万年不变的鸡蛋，而是一个海鲜扇贝肉，估计这做法很少有人想到，也是你在外面买不到的味道。我前一段时间我还分享过一道黄瓜炒蛏子肉的做法，不过今天的做法略有不同，主要在黄瓜的处理上有差别，今天的炒法黄瓜更入味脆爽，搭配扇贝肉的鲜美更具特色，更有营养，花个5分钟炒一盘，够鲜美，够下饭，一盘吊足你的胃口。

话不多说，且看如下详细步骤分解。

食材准备：黄瓜3根，冷冻扇贝肉适量，五花肉一块，红椒，大蒜，葱花，干辣椒，生抽，蚝油，老抽少许，食盐，食用油，淀粉水

第一步：先来准备黄瓜，不要切块，而是洗干净后直接切成小圆片，看起来像个小铜钱，故曰“黄瓜钱”。往黄瓜片里撒入一把食盐拌匀，如此腌制大约30分钟的样子。