第二步：腌制好的黄瓜片出了很多水，变得很有韧性，我们将水倒掉，再将黄瓜片用清水冲洗几遍，洗去盐分，再用纱布包裹住，使劲地挤一挤水分，或者用重物压个2个小时排水，处理好后放入盘子里备用。

第三步：将冷冻的扇贝肉解冻，而后下入开水锅中，加入料酒进行焯水去腥，捞出后冷却、控水待用。

第四步：辅料需要准备一块五花肉切成丁，几瓣大蒜切小粒，一点干辣椒，红椒片和葱花备用。还要简单准备一个碗汁，空碗里加入生抽3汤匙，老抽少许，蚝油2汤匙，少许食盐，再来3汤匙开水搅拌均匀备用。