动物内脏，因为高胆固醇而被很多人禁食。其实，偶尔吃一点有益无害。 据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

By 月影写梅无墨痕

用料

• 猪心 1个
• 秘制卤粉 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 盐 适量
• 生姜 一块
• 冰糖 适量
• 小葱 1根

做法步骤

1、自家秘制卤粉:八角5个、桂皮15克、 小茴15克 、 山奈10克、 砂仁10克、 草豆蔻5克 、草果5个、 丁香5根、香叶1片。草果、八角炒香，全部配料放进搅拌机打碎。 可以一次多做一些，放进瓶子里密封存放。

2、秘制卤粉1汤匙，香葱1根，生姜1块、冰糖1块，备用。