福建人喜欢吃海蛎饼，这种南方的海鲜饼不仅味道好，而且营养价值非常高。北方人一般做这种饼较少，条件允许的话，还是可以多考虑一下，多去学习学习。海蛎属于软体动物，在沿海地带比较丰富，其肉质较为丰满、细嫩、鲜香，可以因此做很多风味名菜。所谓的营养丰富，多半是脂肪含量较高，淀粉和其他多种营养元素比较多，有着“海中牛奶”的美称，可以算得上八珍之一。通常有“天上地下，牡蛎独尊”的赞美之词。

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其种类也多种多样，有长海蛎，有大连湾牡蛎，有近江牡蛎，有生蚝，有七耳海蛎等等。老子说：“治大国如烹小鲜。”小鲜在烹煮上还是讲究颇多，也众口难调。今天我们就用海蛎和地瓜粉碰撞做一道特色美食，香煎海蛎饼这样吃起来外表酥脆Q弹可口，跟我们一起做起来吧！

主料：地瓜粉80克、海蛎150克、鸡蛋1个

准备调料：

蒜叶50克、香菜10克、盐5克、味精3克

一 清洗食材

将清洗干净的蒜叶切成段，