大闸蟹的烹饪方法真真是五花八门，

蒸、煮、醉、煎、炖等等数不胜数，

大闸蟹的味道确实是无比鲜美，

不加调料就能获得极致的味蕾体验，

但在搭配其他食材烹饪的时候，

还是需要放一些调味料来调味，

因此大闸蟹的味道多少会发生改变。

要说这最接近原味的做法，

还得是这清蒸和水煮！

清蒸阳澄湖大闸蟹

清蒸大概是目前流传最广的一种大闸蟹的烹饪手法了，不加任何作料，蒸出来的蟹保留着纯正的原始滋味，味道淡雅悠长，鲜美可口。

水煮阳澄湖大闸蟹

水煮是将大闸蟹直接放置在汤水中，依靠水温将蟹煮熟。因为直接和汤水接触，水煮蟹整体的水分都很充足，口感鲜甜水嫩。

清蒸与水煮

清蒸水煮而成的蟹都是原形原味，

但在做法上还是有极大的差别的。

清蒸是利用水蒸气的热量加热蒸熟，

水煮则是直接依靠水的温度加热熟。

此外，还有一个更明显的区别，

就在于有没有向锅里加食盐。