最近比较少写有关吃鸡肉的文章，其实不是最近没吃鸡，相反的，因为猪肉升价，吃鸡肉就更常了，一个星期至少能吃上3次，有时多的，一周吃上五六次都有，家里养了有鸡，就是好，想吃就吃。

今天要给大家分享的这一个美食，就是跟鸡有关的，也是我们客家人很爱很爱的一个秋冬美食，天一凉，大家都会经常做来吃的，一做就是一大锅，当菜又当饭，很多人一次要吃上四五碗，吃到撑了还想吃，如果你也喜欢吃鸡，可以试试哟。

具体做法步骤如下：

第一步：自家养的农家鸡准备1只，我喜欢用项鸡来做，也有人会选择大阉鸡，这个没有特定的，随你喜欢，鸡清理干净后，砍成小块，然后加入适量的盐，稍微放多一点，白胡椒粉，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时。

第二步：准备小半篮子的麦豆，洗净备用，这个时候虽然麦豆还没种，但我们因为爱吃，放冰箱里冷冻了一些新鲜的，就是为了想吃的时候可以吃上，有些市场也有卖的，如果实在找不到，可以加你喜欢的豆子，或者不放也行。

第三步：除了鸡肉和麦豆外，另外准备5杯的大米，加上3杯的糯米，把米洗净后加水，放一边泡着，切一点腊肠粒，准备一些香菇，还有葱，切碎备用。