导语：宫保鸡丁。关于它名字是怎么来的，一直都是一段传奇。流传很广的说法是——曾任山东巡抚的贵州人丁宝桢曾为“太子少保”，简称丁宫保。

他家里的厨师用山东火爆之法烹制鸡丁，他入川后把它带入川菜中的。实际上到了民国时期，才有所谓宫保鸡丁的名称和具体烹制方法的记载。

当然以上只是关于宫保鸡丁的名字的故事。接下来咱们一起来看看这道菜的做法。首先还是选材，鸡肉的哪一部分最适合做宫保鸡丁呢？

小编这次用的是鸡脯肉，其次是辅材葱，葱作为这道菜的最佳辅材，有着事半功倍的效果，一定要选用香葱不是京葱。了解了这些以后暂满就一起动手制作吧。

By 小董美食

配料：

鸡脯肉 适量、鸡蛋 适量、胡萝卜 适量、黄瓜 适量、花生米 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、精盐 适量、淀粉 适量、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量、香醋 2勺、生抽 1勺、白糖 半勺、蚝油 适量、少量盐 适量、五香粉 适量、花椒 适量

步骤1.鸡脯肉切丁。

步骤2.盛入碗中，放入少量料酒，胡椒粉，少量盐，用手抓匀。

步骤3.再打入一个鸡蛋清抓匀，再倒入干淀粉，食用油抓匀。